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                    Les nouveautés

     Très souvent, nous vous proposons de nouvelles recettes dans les différentes familles de cocktails, plats, desserts, charcuterie que nous fabriquons

      C’est grâce à cette innovation constante que nous vous proposons un choix et une qualité toujours grandissants

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Saucisses

à l’ancienne

Chipolatas ou saucisses de Toulouse

  Poitrine de porc certifié « Pays de Loire » hachée gros grain, sel poivre, muscade et c’est tout

Excellente tenue à la cuisson, et texture consistante

Tajine de lapin

citron olives

 Vous connaissiez déjà le tajine de poulet aux citrons et olives, voici sa variante au lapin, qui allie exotisme des saveur et la texture très fine du lapin

Essayez l’exotisme raffiné

Grillade d’agneau haché, parfumé d’épices douces , d’herbes et d’aromates

Idéale au barbecue, à la poêle, au four ou au grill
La grillade originale

 Imaginez un rôti de bœuf si tendre, que vous avez à peine besoin d’un couteau pour le couper

Nous l’avons cuisiné pour vous

Cela fond dans la bouche

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  Du sang de porc, des épices, des oignons de la ciboulette et du vrai piment antillais qui apporte force et parfum si typique des Îles

C’est vous qui décidez de sa force en piment

Boudins

antillais

Rôti de bœuf cuit extra tendre

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De la chair de tourteau pour le gout, des crudités pour le croquant, et une petite sauce au citron pour en ressortir toute la saveur océane

Un délice

 

Terrine de tourteau

Keftas

d’agneau

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Gratins

de fruits

Des fruits frais ou au sirop, nappés d’un Sabayon maison parfumé en fonction des fruits (Fraise framboises, poire chocolat, pêches, mûre et cassis…)

Que du bonheur

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Mousseline de courgettes

 C’est une purée de courgette associée à une purée de pommes de terre Maison, enrichie en fromage râpé et en morceaux de courgettes, le tout gratiné au four

Une garniture originale, simple et raffinée

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Accueil

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Délice
de ris de veau
 aux giroles

 Une entrée chaude originale, simple et raffinée

Du cœur de ris de veau accompagné d’un appareil à la crème et aux giroles

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Cervelas obernois

 Cervelas  portion « maison » farci d’Emmenthal râpé et bardé de lard fumé « maison »

Servi  accompagné de purée de pomme de terre « maison »

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Salade

Basquaise

Jambon sec (Bayonne, Serano,…..) poivrons tomates, pignons de pin,, amandes grillées, piment, vinaigrette, assaisonnement….

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Salade

rennaise

Saucisson à l’ail, pommes de terre, pistaches……

SAUCE GRIBICHE

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Zone de Texte: Le raffinement par excellence
Surprenez vos convives par l’association parfaite du macaron et du foie gras ou du saumon fumé
Zone de Texte: Macarons
Foie gras ou saumon fumé
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Dôme de fruits de mer en robe de saumon fumé

 Une entrée froide originale, fraiche et raffinée

Un bavarois de fruits de mer enveloppé dans un tranche de saumon fumé maison